Recette de gâteau au chocolat sans beurre, ni crème

Cela fait un certains temps que j’avais envie de tester une recette de gâteau au chocolat sans matière grasse, ou de limiter les apports en gras! En fouinant un peu sur internet j’ai vu qu’il était possible de remplacer le beurre et/ou la crème par de la compote, j’en ai été la première surprise ! Pour tout vous avouer, c’est un peu , beaucoup, à l’opposer de la manière dont je pâtisse / cuisine habituellement!! J’avais envie de tester une nouvelle manière de faire et ça m’a vraiment amusé Aaron aussi d’ailleurs.. ce gâteau on l’a réalisé à 4 mains, une activité de plus pour occuper un enfant de 4 ans pendant les vacances !

gâteau au chocolat sans beurre

Au niveau, de la texture, c’est un gâteau très moelleux et proche du fondant. On l’a réalisé à l’aide du Kitchen Aid, il est très facile et rapide à faire, parfait pour le goûter improvisé!

Pour les ingrédients, il vous faut:

  • 200g de chocolat à pâtisser.
  • 3 oeufs
  • 200g de compote
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • de la vanille ( facultatif)

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au bain marie, mélanger de temps en temps jusqu’à ce que ce soit homogène et bien lisse, une fois fondu, retirer du feu et réserver le chocolat.

Battre le sucre, la vanille (si vous en mettez) et les oeufs, jusqu’a ce que la préparation ai épaissie et soit mousseuse.

Ajouter la farine, tamisée, mélanger bien correctement et ajouter la compote mélanger et ajoutez le chocolat fondu, mélanger une dernière fois pour que ce soit bien homogène.

Verser dans votre moule à cake, je l’ai légèrement beurré pour ne pas que ça accroche, sinon vous pouvez essayer de la chemiser de papier cuisson. Faire cuire 20/25 minutes au four.

Une fois cuit, laissez le refroidir avant de le démouler et de le déguster sans culpabiliser!!!

à la découpe gâteau moelleux et fondant! un régal!

J’ai adoré la texture de ce gâteau proche du fondant et très moelleux, ainsi que la simplicité de réalisation! Un vrai régal!

J’ai utilisé du chocolat noir 70% de chocolat et j’ai trouvé le gâteau très fort en chocolat, logique me direz-vous, à savoir que je ne suis pas fan de chocolat noir, la prochaine fois j’utiliserais du chocolat moins fort en chocolat ou du chocolat au lait, quitte à diminuer le sucre. Je n’ai pas mis de vanille car j’ai utilisé une compote de pomme à la vanille.

Partagez nous vos réalisations. Je suis curieuse de savoir ce que vous en avez pensé, si vous pâtissez de cette manière habituellement ou comme moi plus traditionnellement?

Belle journée!

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