Catégorie : recette de cuisine

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Cake au chocolat: la recette

par MélissaLaisser un commentaire sur Cake au chocolat: la recette

Je me suis lancée le défi de réaliser la plupart des goûters pour Aaron (et pour nous!!!) Pour le moment, je suis très fière de moi car j’arrive à tenir le cap et à varier un peu les plaisirs!! Il y a pas mal de recettes contenant du chocolat car Aaron en est fan !!!

Cette fois ci je vous propose une recette de cake au chocolat ( ou environ 6 minis-cake) rapide, facile et extrêmement bon^^

cake au chocolat

Ingrédients:

  • 150 gr de chocolat patissier ( j’utilise du chocolat « force noire » de la marque cacao Barry)
  • 80 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 gr de farine

Préchauffez votre four à 180°C ( th. 6)

Faites fondre le chocolat avec 5 cuillères à soupe d’eau et dans une autre casserole faites fondre le beurre.

Avec l’aide d’un robot, blanchir les oeufs avec le sucre ( fouettez jusqu’au ce que l’appareil augmente de volume (voir la photo ci-contre). Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure, le beurre fondu (un peu redescendu en température pour éviter de cuire les oeufs) et enfin le chocolat fondu. Fouetter bien pour que ce soit bien mélangé.

blanchir les oeufs avec le sucre

Verser votre pâte dans un moule ( a mi hauteur) préalablement beurré (ou comme moi 6 petits-moules papier) puis enfournez pendant une vingtaine de minute surveiller bien la cuisson ( pour mes minis-cake je les ai cuit environ 15 min à chaleur tournante)

Si vous souhaiter le démouler, attendez plusieurs minutes qu’il refroidisse, pour ma part j’ai utilisé des moules en « papier » ( merci maman!!) je ne les ai pas démouler ni graisser car je trouvais cette présentation esthétique ! Régalez vous et faites moi savoir quand vous aurez tester cette recette !!

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Biscuits maison façon Granola: THE RECETTE

par MélissaLaisser un commentaire sur Biscuits maison façon Granola: THE RECETTE

C’est la recette qui m’a le plus été demandée je pense!! Mais avant de vous les proposer j’attends validation de mes hommes!! Je ne fais pas durer le suspens plus longtemps voici la recette.

biscuit granola fait maison et très gourmand

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

  • 100 gr de farine complète ( j’ai utilisé de la farine de riz complète)
  • 100 gr de farine classique
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 gr de sucre roux
  • 1/2 c à c de sel
  • 75 gr de beurre pommade
  • 40 ml d’eau
  • 150 gr de chocolat pour le nappage

Commencez par mélanger le sucre, les deux type de farine, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre pommade et mélanger avec vos mains ou avec la feuille si vous utiliser un robot, le mélange doit être sableux. Ajoutez l’eau et mélangez bien la pâte doit être homogène.

Étalez la pâte obtenue entre deux feuilles de papier cuisson, puis placer au frigo une bonne heure.

Lorsque la pâte à bien reposé au frigo, faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) Découpez à l’aide d’un emporte pièce rond, vos biscuits et disposez vos disques de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 12 minutes, les biscuits doivent être doré.

biscuits Granola

Laissez les refroidir complètement.

Pour terminer, faites fondre le chocolat au bain marie, nappez vos biscuits un par un. Laissez les reposer et refroidir avant de tous les dévorer!!

Partagez moi vos réalisations ici ou sur Instagram !! et surtout Bonne dégustation! Ici ils n’ont pas fait long feu 😉

un régal!!
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Recette du gâteau fondant au chocolat mascarpone by Cyril Lignac

par MélissaLaisser un commentaire sur Recette du gâteau fondant au chocolat mascarpone by Cyril Lignac

Pour ceux et celles qui me l’ont demandé, suite à ma story Instagram, je vais vous donner la recette du gâteau fondant au chocolat mascarpone façon Cyril Lignac. Ce gâteau est une tuerie, on l’a tous adoré à la maison..surtout Aaron qui ne jure que par le chocolat!! Bien évidemment celui ci n’est pas dans la catégorie light ^^

Petit conseil ( car je ne l’ai pas fait^^) respectez bien les temps de pause, avant de démouler le gâteau n’allez pas trop vite !! Car pour ma part étant très pressée, il s’est quelques peu brisé lors du démoulage, j’étais hyper déçue ! Vous m’excuserez d’avance pour la photo du coup car le gâteau et peu présentable mais terriblement bon !!!

Pour les fan de fondant au chocolat allez y les yeux fermés !

Voici la liste des Ingrédients : (il est préférable que vos ingrédients soient à température ambiante)

  • 200 gr de chocolat noir de préférence
  • 250 gr de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 60 gr de sucre glace
  • 40 gr de farine

Pour le glaçage, il vous faudra 100 gr de chocolat et 50 gr de beurre ( pour le coup j’aurais mis un peu plus de chocolat car n’étant pas professionnelle j’ai eu de la perte et mon gâteau n’était pas totalement recouvert sur les cotés mais ce n’est qu’un avis personnel)

La recette du fondant au chocolat:

  • Préchauffez votre four à 150° (thermostat 5)
  • Faites fondre le chocolat au bain marie
  • Fouettez le mascarpone pour bien le détendre , y ajouter le chocolat fondu, fouettez bien pour que ce soit bien mélangé.
  • Ajoutez les oeufs, un à un tout en continuant de fouetter, il faut que la pâte soit bien homogène
  • versez le sucre glace et fouettez à nouveau doucement pour commencer afin d’éviter que votre sucre glace tapisse votre plan de travail ^^puis un peu plus rapidement pour bien finir de mélanger le tout.
  • Versez votre farine (de préférence tamisée ) et terminer de mélanger avec un bon vieux fouet (ou avec une Maryse) délicatement.
  • graissez votre moule, vous pouvez également tapisser le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage
  • Versez la pâte et enfournez pour 20 minutes.
  • une fois la cuisson terminée, laisser refroidir complètement le gâteau sans le moule
  • puis placer le plusieurs heures au réfrigérateur (environ 2 bonnes heures)

Préparez le glaçage au chocolat:

  • faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez y le beurre
  • mélangez bien pour que ce soit bien lisse

Démoulez le gâteau, puis quand le glaçage est un peu redescendu en température (qu’il est moins liquide) versez le sur gâteau (vous pouvez le « décorez » avec une lame de couteau dentée ou le laissez lisse selon votre goût).

Placez le gâteau au réfrigérateur une trentaine de minutes pour que le glaçage durcisse. Pour la dégustation, je vous conseille de le manger à température ambiante ( sinon vous perdez le coté fondant de ce gâteau)

Voila voila régalez vous bien !!! Partagez moi vos résultats sur Instagram !!! j’ai hâte et très envie de refaire ce gâteau pour le coup ^^

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Recette de la Matouille

par MélissaUn commentaire sur Recette de la Matouille

Si tu nous suis sur Instagram, tu sais ce qu’est une Matouille …(si tu es savoyard aussi!) si tu ne le sais pas encore et que tu te demandes de quoi je parle, cet article est pour toi. Cet hiver, en plus de la tartiflette, de la fondue , de la raclette tu peux rajouter la Matouille.

C’est la recette accessible à tous, même si tu ne cuisines pas ! par contre celle-ci , elle n’est pas healthy hein soyons bien d’accord.

Pour une bonne matouille, il te faut:

  • Une tome des bauges ( ici environ 1kg pour 4 personnes)
  • de l’ail ( 2 gousses)
  • du vin blanc

Commence par faire chauffer ton four à 180° et faire cuire tes pommes de terre à l’eau.

Ensuite, gratte la croute du dessus de la tome (attention n’enlève pas tout le dessus sinon tu perds du fromage ) avec un couteau à dents. Dispose ta tome soit dans un plat à Matouille soit dans un plat à gâteau ou tarte qui passe au four.

Creuse 4 trous dans la tome de forme conique, conserve bien le fromage !!! ne le manges pas !!! ^^

Insère les gousses d’ail, coupées en 2 et dégermées dans chaque trous, remplis les 4 trous de vin blanc et rebouche les trous avec le fromage mis de côté.

Tu peux ajouter du poivre.

C’est good tu peux enfourner la tome, pendant 1 heure à 180°.

La Matouille c’est convivial, dispose la au milieu de la table avec une grosse cuillère pour que chacun puisse se servir, accompagné de pommes de terre, de charcuterie ..et d’un peu de salade pour la conscience 😉

On aime bien acheter la tome, pour la matouille à la fromagerie des aillons quand c’est possible, la fromagère nous conseille bien.

Régalez vous bien!!!! à très vite !!

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Recette de gâteau au chocolat sans beurre, ni crème

par MélissaLaisser un commentaire sur Recette de gâteau au chocolat sans beurre, ni crème

Cela fait un certains temps que j’avais envie de tester une recette de gâteau au chocolat sans matière grasse, ou de limiter les apports en gras! En fouinant un peu sur internet j’ai vu qu’il était possible de remplacer le beurre et/ou la crème par de la compote, j’en ai été la première surprise ! Pour tout vous avouer, c’est un peu , beaucoup, à l’opposer de la manière dont je pâtisse / cuisine habituellement!! J’avais envie de tester une nouvelle manière de faire et ça m’a vraiment amusé Aaron aussi d’ailleurs.. ce gâteau on l’a réalisé à 4 mains, une activité de plus pour occuper un enfant de 4 ans pendant les vacances !

gâteau au chocolat sans beurre

Au niveau, de la texture, c’est un gâteau très moelleux et proche du fondant. On l’a réalisé à l’aide du Kitchen Aid, il est très facile et rapide à faire, parfait pour le goûter improvisé!

Pour les ingrédients, il vous faut:

  • 200g de chocolat à pâtisser.
  • 3 oeufs
  • 200g de compote
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • de la vanille ( facultatif)

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au bain marie, mélanger de temps en temps jusqu’à ce que ce soit homogène et bien lisse, une fois fondu, retirer du feu et réserver le chocolat.

Battre le sucre, la vanille (si vous en mettez) et les oeufs, jusqu’a ce que la préparation ai épaissie et soit mousseuse.

Ajouter la farine, tamisée, mélanger bien correctement et ajouter la compote mélanger et ajoutez le chocolat fondu, mélanger une dernière fois pour que ce soit bien homogène.

Verser dans votre moule à cake, je l’ai légèrement beurré pour ne pas que ça accroche, sinon vous pouvez essayer de la chemiser de papier cuisson. Faire cuire 20/25 minutes au four.

Une fois cuit, laissez le refroidir avant de le démouler et de le déguster sans culpabiliser!!!

à la découpe gâteau moelleux et fondant! un régal!

J’ai adoré la texture de ce gâteau proche du fondant et très moelleux, ainsi que la simplicité de réalisation! Un vrai régal!

J’ai utilisé du chocolat noir 70% de chocolat et j’ai trouvé le gâteau très fort en chocolat, logique me direz-vous, à savoir que je ne suis pas fan de chocolat noir, la prochaine fois j’utiliserais du chocolat moins fort en chocolat ou du chocolat au lait, quitte à diminuer le sucre. Je n’ai pas mis de vanille car j’ai utilisé une compote de pomme à la vanille.

Partagez nous vos réalisations. Je suis curieuse de savoir ce que vous en avez pensé, si vous pâtissez de cette manière habituellement ou comme moi plus traditionnellement?

Belle journée!

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Recette du Pesto Maison

par Mélissa2 commentaires sur Recette du Pesto Maison

Le basilic à bien pris dans notre petit potager et je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas le consommer et de gâcher donc autant vous dire que l’on en met à toute les sauces, que ce soit pour assaisonner un plat, avec de la tomate mozza, ou encore dans les salades !! Hier je me suis motivée également à faire du Pesto maison ^^ je l’ai partagé sur Instagram et on m’a demandé la recette que j’ai utilisée, j’en profites donc pour la partager ici si ça peut donner des idées pour agrémenter vos pâtes, burgers…. et autres mets!!

Le pesto « traditionnel » se fait avec un mortier et un pilon, hormis le « pilon » à Mojito ^^ je n’en avais pas à disposition dans mes placards, j’ai donc utilisé le robot cuiseur mixeur Philips Avent pour bébé qui mixe très finement et c’était parfait !

Ma grand-mère m’a donné de l’ail rose de Lautrec ça tombait à pic et j’ai été la plus heureuse de pouvoir l’utiliser pour ma recette !!

ingrédients pour le pesto

Pour les ingrédients, il vous faut:

  • 80g de feuilles de basilic frais que vous aurez au préalable lavé.
  • 80g de Parmesan râpé, vous pouvez également y ajouter du pecorino (je n’en avais pas en stock)
  • 2 gousse d’ail ( de Lautrec ici)
  • 20g de pignons de pin ( vous pouvez également les torréfier au four avant de les mixer)
  • 10 cl D’huile d’olive ( je prends en général de l’extra vierge en Italie je la trouve un peu moins amer mais ce n’est qu’une question de goût)
  • 2 pincées de gros sel

Pour commencer j’ai mis le gros sel, une gousse d’ail et environ la moitié des feuilles de basilic ainsi que la moitié de l’huile, j’ai mixé finement sans trop insister. J’ai rajouté le reste du basilic, d’huile et la deuxième gousse d’ail et j’ai continué à mixer très finement.

J’ai ensuite ajouté le parmesan, les pignons de pin et le reste d’huile d’olive que j’ai mixé jusqu’à ce que la sauce soit le plus lisse possible et le tour est joué!!

J’ai ensuite mis le pesto dans des petits pots de confiture avec un filet d’huile d’olive en surface pour le conserver un peu plus longtemps.

J’en ai profité pour en distribuer à la famille… j’en ai fais deux tournées, ce qui correspond à un gros pot bébé et 8 petits pots à confiture!!

Avec David nous avons hâte de le déguster dans un bon plat de pâtes 😉

N’hésitez pas à nous partager vos réalisations, sur Instagram!!!

A très vite !