Recette de la Matouille

Si tu nous suis sur Instagram, tu sais ce qu’est une Matouille …(si tu es savoyard aussi!) si tu ne le sais pas encore et que tu te demandes de quoi je parle, cet article est pour toi. Cet hiver, en plus de la tartiflette, de la fondue , de la raclette tu peux rajouter la Matouille.

C’est la recette accessible à tous, même si tu ne cuisines pas ! par contre celle-ci , elle n’est pas healthy hein soyons bien d’accord.

Pour une bonne matouille, il te faut:

  • Une tome des bauges ( ici environ 1kg pour 4 personnes)
  • de l’ail ( 2 gousses)
  • du vin blanc

Commence par faire chauffer ton four à 180° et faire cuire tes pommes de terre à l’eau.

Ensuite, gratte la croute du dessus de la tome (attention n’enlève pas tout le dessus sinon tu perds du fromage ) avec un couteau à dents. Dispose ta tome soit dans un plat à Matouille soit dans un plat à gâteau ou tarte qui passe au four.

Creuse 4 trous dans la tome de forme conique, conserve bien le fromage !!! ne le manges pas !!! ^^

Insère les gousses d’ail, coupées en 2 et dégermées dans chaque trous, remplis les 4 trous de vin blanc et rebouche les trous avec le fromage mis de côté.

Tu peux ajouter du poivre.

C’est good tu peux enfourner la tome, pendant 1 heure à 180°.

La Matouille c’est convivial, dispose la au milieu de la table avec une grosse cuillère pour que chacun puisse se servir, accompagné de pommes de terre, de charcuterie ..et d’un peu de salade pour la conscience 😉

On aime bien acheter la tome, pour la matouille à la fromagerie des aillons quand c’est possible, la fromagère nous conseille bien.

Régalez vous bien!!!! à très vite !!

Recette de gâteau au chocolat sans beurre, ni crème

Cela fait un certains temps que j’avais envie de tester une recette de gâteau au chocolat sans matière grasse, ou de limiter les apports en gras! En fouinant un peu sur internet j’ai vu qu’il était possible de remplacer le beurre et/ou la crème par de la compote, j’en ai été la première surprise ! Pour tout vous avouer, c’est un peu , beaucoup, à l’opposer de la manière dont je pâtisse / cuisine habituellement!! J’avais envie de tester une nouvelle manière de faire et ça m’a vraiment amusé Aaron aussi d’ailleurs.. ce gâteau on l’a réalisé à 4 mains, une activité de plus pour occuper un enfant de 4 ans pendant les vacances !

gâteau au chocolat sans beurre

Au niveau, de la texture, c’est un gâteau très moelleux et proche du fondant. On l’a réalisé à l’aide du Kitchen Aid, il est très facile et rapide à faire, parfait pour le goûter improvisé!

Pour les ingrédients, il vous faut:

  • 200g de chocolat à pâtisser.
  • 3 oeufs
  • 200g de compote
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • de la vanille ( facultatif)

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au bain marie, mélanger de temps en temps jusqu’à ce que ce soit homogène et bien lisse, une fois fondu, retirer du feu et réserver le chocolat.

Battre le sucre, la vanille (si vous en mettez) et les oeufs, jusqu’a ce que la préparation ai épaissie et soit mousseuse.

Ajouter la farine, tamisée, mélanger bien correctement et ajouter la compote mélanger et ajoutez le chocolat fondu, mélanger une dernière fois pour que ce soit bien homogène.

Verser dans votre moule à cake, je l’ai légèrement beurré pour ne pas que ça accroche, sinon vous pouvez essayer de la chemiser de papier cuisson. Faire cuire 20/25 minutes au four.

Une fois cuit, laissez le refroidir avant de le démouler et de le déguster sans culpabiliser!!!

à la découpe gâteau moelleux et fondant! un régal!

J’ai adoré la texture de ce gâteau proche du fondant et très moelleux, ainsi que la simplicité de réalisation! Un vrai régal!

J’ai utilisé du chocolat noir 70% de chocolat et j’ai trouvé le gâteau très fort en chocolat, logique me direz-vous, à savoir que je ne suis pas fan de chocolat noir, la prochaine fois j’utiliserais du chocolat moins fort en chocolat ou du chocolat au lait, quitte à diminuer le sucre. Je n’ai pas mis de vanille car j’ai utilisé une compote de pomme à la vanille.

Partagez nous vos réalisations. Je suis curieuse de savoir ce que vous en avez pensé, si vous pâtissez de cette manière habituellement ou comme moi plus traditionnellement?

Belle journée!

Recette du Pesto Maison

Le basilic à bien pris dans notre petit potager et je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas le consommer et de gâcher donc autant vous dire que l’on en met à toute les sauces, que ce soit pour assaisonner un plat, avec de la tomate mozza, ou encore dans les salades !! Hier je me suis motivée également à faire du Pesto maison ^^ je l’ai partagé sur Instagram et on m’a demandé la recette que j’ai utilisée, j’en profites donc pour la partager ici si ça peut donner des idées pour agrémenter vos pâtes, burgers…. et autres mets!!

Le pesto « traditionnel » se fait avec un mortier et un pilon, hormis le « pilon » à Mojito ^^ je n’en avais pas à disposition dans mes placards, j’ai donc utilisé le robot cuiseur mixeur Philips Avent pour bébé qui mixe très finement et c’était parfait !

Ma grand-mère m’a donné de l’ail rose de Lautrec ça tombait à pic et j’ai été la plus heureuse de pouvoir l’utiliser pour ma recette !!

ingrédients pour le pesto

Pour les ingrédients, il vous faut:

  • 80g de feuilles de basilic frais que vous aurez au préalable lavé.
  • 80g de Parmesan râpé, vous pouvez également y ajouter du pecorino (je n’en avais pas en stock)
  • 2 gousse d’ail ( de Lautrec ici)
  • 20g de pignons de pin ( vous pouvez également les torréfier au four avant de les mixer)
  • 10 cl D’huile d’olive ( je prends en général de l’extra vierge en Italie je la trouve un peu moins amer mais ce n’est qu’une question de goût)
  • 2 pincées de gros sel

Pour commencer j’ai mis le gros sel, une gousse d’ail et environ la moitié des feuilles de basilic ainsi que la moitié de l’huile, j’ai mixé finement sans trop insister. J’ai rajouté le reste du basilic, d’huile et la deuxième gousse d’ail et j’ai continué à mixer très finement.

J’ai ensuite ajouté le parmesan, les pignons de pin et le reste d’huile d’olive que j’ai mixé jusqu’à ce que la sauce soit le plus lisse possible et le tour est joué!!

J’ai ensuite mis le pesto dans des petits pots de confiture avec un filet d’huile d’olive en surface pour le conserver un peu plus longtemps.

J’en ai profité pour en distribuer à la famille… j’en ai fais deux tournées, ce qui correspond à un gros pot bébé et 8 petits pots à confiture!!

Avec David nous avons hâte de le déguster dans un bon plat de pâtes 😉

N’hésitez pas à nous partager vos réalisations, sur Instagram!!!

A très vite !