Le basilic à bien pris dans notre petit potager et je me suis dit qu’il serait dommage de ne pas le consommer et de gâcher donc autant vous dire que l’on en met à toute les sauces, que ce soit pour assaisonner un plat, avec de la tomate mozza, ou encore dans les salades !! Hier je me suis motivée également à faire du Pesto maison ^^ je l’ai partagé sur Instagram et on m’a demandé la recette que j’ai utilisée, j’en profites donc pour la partager ici si ça peut donner des idées pour agrémenter vos pâtes, burgers…. et autres mets!!
Le pesto « traditionnel » se fait avec un mortier et un pilon, hormis le « pilon » à Mojito ^^ je n’en avais pas à disposition dans mes placards, j’ai donc utilisé le robot cuiseur mixeur Philips Avent pour bébé qui mixe très finement et c’était parfait !
Ma grand-mère m’a donné de l’ail rose de Lautrec ça tombait à pic et j’ai été la plus heureuse de pouvoir l’utiliser pour ma recette !!
Pour les ingrédients, il vous faut:
- 80g de feuilles de basilic frais que vous aurez au préalable lavé.
- 80g de Parmesan râpé, vous pouvez également y ajouter du pecorino (je n’en avais pas en stock)
- 2 gousse d’ail ( de Lautrec ici)
- 20g de pignons de pin ( vous pouvez également les torréfier au four avant de les mixer)
- 10 cl D’huile d’olive ( je prends en général de l’extra vierge en Italie je la trouve un peu moins amer mais ce n’est qu’une question de goût)
- 2 pincées de gros sel
Pour commencer j’ai mis le gros sel, une gousse d’ail et environ la moitié des feuilles de basilic ainsi que la moitié de l’huile, j’ai mixé finement sans trop insister. J’ai rajouté le reste du basilic, d’huile et la deuxième gousse d’ail et j’ai continué à mixer très finement.
J’ai ensuite ajouté le parmesan, les pignons de pin et le reste d’huile d’olive que j’ai mixé jusqu’à ce que la sauce soit le plus lisse possible et le tour est joué!!
J’ai ensuite mis le pesto dans des petits pots de confiture avec un filet d’huile d’olive en surface pour le conserver un peu plus longtemps.
J’en ai profité pour en distribuer à la famille… j’en ai fais deux tournées, ce qui correspond à un gros pot bébé et 8 petits pots à confiture!!
Avec David nous avons hâte de le déguster dans un bon plat de pâtes 😉
N’hésitez pas à nous partager vos réalisations, sur Instagram!!!
A très vite !
